Макаронная матрица

Макаронна матриця — це основна частина макаронного преса, яка визначає форму та вид макаронних виробів. Матриця складається з корпусу та фільєр різної конфігурації, через які пропускається тісто під тиском. Матриця впливає на якість та властивості макаронних виробів, такі як товщина стінок, щільність та зовнішній вигляд. Матриці бувають різних типів залежно від форми та розміру отворів. За допомогою макаронних матриць можна виробляти такі вироби як: локшина, вермішель, макарони, ріжки, спіральки та інші.